Dried tomatoes, in Sicily, are to all intents and purposes a tradition, which is handed down from father to son.It is not just a preservation technique, but a real culinary and cultural institution inextricably linked to summer and the sun.This practice arises from the need to preserve the abundant summer harvest of ripe tomatoes for the winter. The tomatoes, cut in half and salted, are placed on racks or wooden boards (called stennituri) and left to dry slowly under the scorching sun for days, until they almost completely lose their water. This natural process not only preserves them, but intensively concentrates their flavor, making them sweet, savory and slightly acidic.Dried tomatoes in jars in oil then became the best way to preserve them already seasoned and tasty.
Persone serie ed oneste prodotti buonissimi sono anni che utilizzo le arance dell’azienda Bellino e sono molto soddisfatto. Grazie.
Ottime arance, prima di novembre eravamo in crisi di astinenza, ho riscontrato nei primi tre acquisti di questa stagione, qualche problema nella consegna, lo scorso anno erano più puntuali, comunque la bontà del prodotto fa perdonare questa piccola pecca.
È già il secondo anno che acquisto da loro, prendo sempre le arance della qualità di stagione pezzatura grossa e le mangio sia così che spremute, sono buonissime. Ho smesso di comprarle al supermercato perché non c’è paragone! Pompelmo rosa ottimo e gli avocadi sono mondiali! Ormai acquisto la frutta solo da loro! Ho provato anche altri siti di arance siciliane ma le loro sono le migliori.
Ho acquistato lo scorso anno per prova e da allora continuo ad acquistare. Ottimo prodotto con un sapore difficilmente riscontrabile nelle arance acquistate nei negozi della zona. Da consigliare.