Dried tomatoes, in Sicily, are to all intents and purposes a tradition, which is handed down from father to son.It is not just a preservation technique, but a real culinary and cultural institution inextricably linked to summer and the sun.This practice arises from the need to preserve the abundant summer harvest of ripe tomatoes for the winter. The tomatoes, cut in half and salted, are placed on racks or wooden boards (called stennituri) and left to dry slowly under the scorching sun for days, until they almost completely lose their water. This natural process not only preserves them, but intensively concentrates their flavor, making them sweet, savory and slightly acidic.Dried tomatoes in jars in oil then became the best way to preserve them already seasoned and tasty.
Da qualche anno nella stagione invernale acquisto i prodotti dell'Azienda Agricola Aranciabellino e devo dire che la qualità è ottima e il servizio veloce, quest'anno il nuovo sistema di imballaggio con le reggie è d mio gradimento molto più facile da aprire e molto più sicuronel trasporto.
Quest'anno è stata la prima volta che le ho prese, arrivate venerdi ,qualità dei prodotti oltre le aspettative eranno 16 anni che non mangiavo arance così buone pur prendendole sempre dai contadini o fruttivendolo , assistenza cordiale e veloce. appena sta per finire la scorta farò un altro ordine senza dubbi!
È stata la mia prima esperienza di acquisto di frutta online ,arance freschissime ,buonissime, tempi di consegna rapidi prima del previsto. Esperienza da ripetere.
Da anni ormai ordino solo da loro. Mai un problema,mai una contestazione. Azienda 5 stelle.