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Avocat sicilien by AranciaBellino, tout ce que vous devez savoir sur la conservation et la maturation
de ce merveilleux fruit.
Nos avocats de Sicile sont expédiés très peu de temps après la récolte, qui a lieu dans un avocat situé sur
les pentes de notre volcan Etna.
L’avocat est un fruit vraiment très particulier, car il commence son processus de maturation seulement
une fois qu’il est récolté et atteint sa pleine maturité après environ 10 jours; pour cette raison, les
avocats de Sicile AranciaBellino arriveront sur vos tables, avec une grande probabilité, encore peu mûrs
et immatures.

Mais rassurez-vous, avec nos conseils, vous pourrez les déguster plus tôt que prévu! En effet, il existe
quelques "astuces" pour accélérer la maturation du fruit:
1. Laissez-le hors du réfrigérateur à température ambiante.
2. Placez-le dans un sac en papier avec d’autres fruits, les fruits les plus recommandés sont la pomme et
la banane. En effet, l’avocat mûrit grâce à l’éthylène qui commence à produire immédiatement après la
récolte; de même que les pommes, les bananes, les poires, les kiwis, etc..., et c’est pourquoi les mettre
ensemble dans un sac augmente la concentration d’éthylène et accélère beaucoup la maturation!

Comment savoir quand l’avocat de Sicile est mûr?
1. Exercez une légère pression sur le fruit : au début, l’avocat est dur, quand vous commencerez à le
sentir mou, l’avocat commencera à être prêt.
2. Apparition de taches noires sur la peau du fruit : si vous remarquez la présence de taches sur la peau,
l’avocat est très probablement prêt à être goûté : la propagation rapide et excessive des taches est le
signe d’une maturation excessive du fruit. Voulez-vous accélérer la maturation de l’avocat de Sicile?
Voici quelques conseils.
3. Certaines variétés changent de couleur lorsque le fruit est mûr. Notre avocat Hass, deviendra d’une
couleur violette quand il est temps de le consommer

Voulez-vous, au contraire, ralentir la maturation de l’avocat de Sicile et donc le conserver plus
longtemps? Mettez simplement l’avocat au réfrigérateur, éventuellement dans un sac alimentaire avec fermeture à
glissière après avoir évacué l’air, la température froide ralentira le processus de maturation.
Vous avez coupé l’avocat de Sicile mais il n’est pas prêt à être consommé, ou simplement vous ne voulez
pas le consommer tout d’un coup?
Suivez ces conseils, valables aussi bien pour les avocats non mûrs que pour les avocats déjà mûrs : ce qui
changera sera seulement le temps de conservation (2-3 jours pour un avocat mûr, 3-4 jours pour un
avocat acerbe).
1. Disposez les tranches d’avocat sur une feuille de papier cuisson
2. Badigeonnez l’avocat avec du jus de citron by AranciaBellino, le jus empêchera la pulpe d’oxyder
3. Si vous avez coupé l’avocat en plusieurs parties, reconstituez-les
4. Enveloppez soigneusement l’avocat de Sicile avec du film alimentaire (vous pouvez également utiliser
un sac sous vide)
5. Conservez l’avocat au réfrigérateur

Peut-on congeler l’avocat de Sicile?
Absolument! un avocat acerbe, résiste jusqu’à 5-6 mois au congélateur, un avocat mûr, jusqu’à 3-4 mois,
suivez ces conseils:
1. Coupez l’avocat en deux
2. Retirez le noyau
3. Retirez délicatement la peau
4. Spennella avec du jus de citron
5. Enveloppez le tout dans du film alimentaire ou des sacs sous vide
6. Congelez votre avocat de Sicile.

Nous espérons que ces informations ont été utiles pour savourer au mieux nos avocats de Sicile par
AranciaBellino!

La grenade est un fruit juteux et sain, sauf que pour sa composition il n’est pas facile de le couper et de
le servir. C’est pour cela que chez Aranciabellino nous voulons vous conseiller trois méthodes pour le
faire avec praticité et pour l’amener à table et le manger sans se sentir en difficulté.

Méthode 1
Tout d’abord, coupez la calotte de la grenade du côté de la fleur. Puis, avec vos mains, écrasez la
grenade et faites-la rouler sur la table. Enfin, faites de légères incisions, battez avec une cuillère, en
faisant renverser toutes les graines !

Méthode 2
Comme tout le monde n’aime pas manger des grains, nous vous suggérons une deuxième méthode que
beaucoup ne connaissent pas pour consommer ce fruit. Coupez-le en deux et pressez-le comme une
orange et buvez du jus! Une recharge de vitamines et un élixir de longue vie!

Méthode 3
Cette méthode permet de présenter très bien la grenade sur la table. Coupez la coquille, incisez le zeste
à l’endroit de la peau blanche, en formant des quartiers. Écartez doucement la grenade, enlevez les
peaux et elle est prête à être mangée !

Aranciabellino veut vous offrir un fruit d’automne très sain et bénéfique, le merveilleux grenadier
sicilien pour le jus, directement du producteur au consommateur.

C’est un excellent antioxydant, et prévient donc le vieillissement. C’est un allié du cœur et des artères
car il aide à maintenir les taux de cholestérol bas. Il est anti-inflammatoire et apporte également une
contribution précieuse aux régimes alimentaires. En fait, boire un jus de grenade par jour, au petit
déjeuner ou comme collation, facilite la perte de poids.

Il y a plusieurs façons d’obtenir un excellent jus de grenade et Aranciabellino veut vous les suggérer.
Vous pouvez utiliser une centrifugeuse ou un extracteur en insérant les haricots décortiqués dans le
récipient approprié.

Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur simple, mélanger les haricots sans la peau externe
et filtrer avec une passoire pour enlever les graines du jus.

Mais vous pouvez aussi très bien utiliser un extracteur de jus traditionnel. Le fruit est divisé en deux
parties et pressé comme s’il était fait avec des oranges, obtenant un jus sans pépins.
Dans certains cas, pour obtenir un jus sucré, Aranciabellino recommande d’utiliser des fruits bien mûrs,
mais si c’est un peu acide, ajoutez une cuillère à café de sucre ou de miel pour obtenir une saveur plus
délicate

L' orange Navel est la première orange sicilienne à ouvrir la saison de récolte des agrumes:
La maturation des Navels, en effet, commence dans les zones les plus primitives à la fin du mois
d’octobre et se poursuit jusqu’au mois de janvier.

Les Navels (aussi appelés Naveline, Navelline, Novelini, Novellini) sont des oranges à pulpe blonde, à la
peau moyenne et facile à peler, au rendement en jus modéré et au goût sucré.

Les oranges Navel ont été développées pour la première fois au Brésil, à San Salvador de Bahia, où un
voyageur les a trouvées dans un monastère bénédictin et après en être tombé amoureux, il a emporté
avec lui le germe qu’il avait commencé à planter à Magnolia Street, en Californie, et plus tard en Sicile.
Leur forme est allongée aux extrémités, presque "ovoïde" et la caractéristique qui le distingue, c’est son
"nombril" placé à la base du fruit : cette particularité est due au fait de contenir à l’intérieur une autre
petite orange jumelle, piégée dans le zeste.

Grâce à la vocation particulière du sol, l’orange Navel Bellino a réussi à s’exprimer au mieux, se
distinguant particulièrement par son goût sucré et sucré, l’absence de graines et une peau épaisse et
douce, avec un rendement en jus modéré, en général, une variété plus fibreuse que les autres.

Le nom "Navel" vient de l’anglais "ombilic", précisément en raison de l’orange jumelle piégée à
l’intérieur, en Sicile le nom est également attribué à son époque de maturation, le nom "novice" en fait,
évoque le mot "novello", nouveau, il est en effet, Comme nous l’avons dit, l’orange qui ouvre chaque
nouvelle saison d’agrumes.
Vous pouvez acheter les oranges navel en ligne sur notre magasin, en les recevant à domicile en 48/72h

Aujourd’hui nous préparons un plat historique et important, le canard à l’orange!
Le canard à l’orange (en français, Canard à l’Orange) est sans aucun doute l’un des plats les plus
emblématiques de la cuisine française. Un plat équilibré, où la viande succulente rencontre la fraîcheur,
l’acidité et la douceur des oranges de Sicile. Mais quelle est l’histoire de ce plat ? Comment est-il devenu
si célèbre ? Découvrons ensemble les racines de cette délicatesse qui a traversé des siècles de tradition
gastronomique.
Bien qu’il soit considéré comme un plat d’origine française et est très répandu en France, de nombreux
chercheurs pensent que le canard à l’orange a des origines florentines, nous en avons déjà la preuve
dans les recettes florentines du quinzième siècle. Le plat était appelé canard à la pastèque et justement
la pastèque, c’est-à-dire l’orange sucrée était l’ingrédient principal. À cette époque, l’orange était
considérée comme un fruit noble et était utilisée dans de nombreuses préparations dans les cours de
toute l’Europe.
La légende veut que Catherine de Médicis a exporté la recette en France à l’occasion de son mariage
avec Henri de Valois, futur roi de France, parce qu’elle n’était pas satisfaite de la cuisine française. En
outre, il semble qu’ils n’utilisaient pas encore les fourchettes en France et c’est Catherine elle-même qui
les a apportées d’Italie.
Vérité ou légende, c’est certainement un plat délicieux que nous allons essayer de préparer! Pour cette
recette, nous remercions Nicco de La Cambusa di Nicco, nous vous invitons à parcourir sa chaîne pour
cette et d’autres recettes!
Pour préparer cette recette, il est important d’utiliser des oranges fraîches et de bonne qualité, que
nous vous conseillons d’acheter du producteur au consommateur dans la boutique
d’aranciabellino.com, elles seront cueillies et expédiées à votre domicile. Vous pouvez utiliser à la fois
des oranges blondes et rouges. Les oranges rouges de Sicile, surtout une fois la maturation terminée,
sont plus sucrées et peuvent donc être mieux indiquées pour ce type de préparations

Ingrédients
1 poitrine de canard
1 orange avec la peau comestible
1 cuillère à soupe de miel de châtaigne
Ail, romarin et laurier
Sel et poivre

Pour commencer, il faut préparer une sauce à feu doux. Dans une casserole, verser le jus d’orange, le
miel et quelques zestes d’orange. La sauce doit épaissir et caraméliser.
Pendant ce temps, nous pouvons préparer la cuisson de la poitrine de canard, il faut faire des coupes
dans la graisse, ajouter du sel et du poivre pour faciliter la cuisson.
À ce stade, nous pouvons le mettre dans la poêle, côté gras, avec l’ail, le romarin et le laurier. Après
quelques minutes, la graisse sera légèrement grillée et nous pouvons le retourner et ajouter la sauce à
l’orange avec les écorces qui dans l’intervalle aura réduit.
Pour un résultat optimal, il faut terminer la cuisson dans le four à 150 degrés pendant environ 10-15
minutes. Si vous disposez d’un thermomètre à sonde, l’idéal est que le cœur ait atteint environ 60
degrés. À la fin de la cuisson, la viande sera rose et juteuse.

Le poulet à l’orange rouge sicilienne est un plat qui combine le goût délicat de la viande blanche avec la
fraîcheur et la douceur des agrumes, créant une combinaison parfaite de saveurs. Ce plat raffiné et
simple à préparer est idéal pour un déjeuner dominical, un dîner spécial ou une occasion à partager avec
les amis et la famille. Si vous cherchez un plat qui surprendra vos invités et conquerra même les palais
les plus exigeants, le poulet à l’orange rouge sicilienne est le choix parfait!
Pour préparer cette recette, il est important d’utiliser des oranges fraîches et de bonne qualité, que
nous vous conseillons d’acheter du producteur au consommateur dans le magasin d’aranciabellino.com,
elles seront cueillies et expédiées à votre domicile.
Pour cette recette, nous remercions Cookist, nous vous invitons à visiter leur chaîne Youtube et la
recette dans leur blog, vous trouverez beaucoup d’autres recettes!

Ingrédients
Huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
Romarin
7 morceaux de poulet (cuisses ou surcuisses)
100 ml de vin blanc
Sel
Pepe
140 ml de jus d’orange rouge sicilienne
1 orange rouge sicilienne (écorce) peau comestible
7g d’amidon de maïs

Faire revenir quelques minutes dans la poêle un filet d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail, le
romarin et les morceaux de poulet.
Saler, poivrer et ajouter environ 100 ml de jus d’orange rouge sicilliana Arancia Bellino et 100 ml de vin
blanc, laisser cuire pendant 30-40 minutes à feu doux.
Après ce temps, le poulet sera moelleux et juteux et vous pouvez le mettre de côté. Maintenant, nous
prenons soin de la sauce, ajouter 70 ml de jus d’orange rouge sicilienne, l’amidon de maïs et quelques
zestes d’agrumes et laisser épaissir la sauce pendant quelques minutes à feu doux.
Lorsque la sauce se rétrécit, garnir le plat avec de fines tranches d’orange rouge sicilienne Arancia
Bellino. Pour un plat plus croustillant, vous pouvez ajouter un peu de grains d’amandes siciliennes.
Bon appétit! Faites-nous savoir dans les commentaires et envoyez-nous des photos de vos préparations
sur notre compte Instagram.